中央厨房食品安全检测室整体仪器解决方案

 一、适用范围

      适用大型机关食堂或配餐配送中心建立的食品安全监测室。食品安全是一项关系民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。《深圳市食品安全管理人员管理办法》自4月1日期开始实施，根据此规定深圳的特大型餐馆都必须要配备食品安全管理员，从而保障食品的安全，安全员要求必须是大专以上学历。
    该办法还规定，食品安全管理人员必须具备以下条件：具有餐饮从业人员健康合格证明；经合法培训机构考核合格后，取得合格证，并按要求参加继续教育培训。
    据羊城晚报报道，深圳对于特大型餐馆、连锁经营餐饮服务企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位，须配备食品安全管理员：食品安全管理员应当具备大专以上学历。
    大型餐馆，供餐人数3000人以下的学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂则须配备中级食品安全管理员。
    由此可见，国家和地方的政府对于食品安全问题愈发的重视，新出台的各种相关规定，有关食品安全检测方面也是非常的严格。对于深圳要求餐馆配备食品安全员的办法，这点十分值得借鉴，这项规定能够有效地保障消费者在餐馆用餐的安全。
    不过，俗话讲“好马配好鞍”有了安全员自然也不能少了好的食品检测仪器。

二、检测室基本配置

1、人员配置：人员必须具备高中文化，经过专业培训后上岗。

2、场地要求：面积不低于20平方米，保证供水供电并安装电话的房屋一间。

3、基础设施：

（1）实验操作台（台面要求耐强酸强碱）；

（2）实验记录台（可用普通写字台替代）；

（3）超纯水器（可用蒸馏水器制水简单实验要求）；

（4）污水污物处理桶；

（5）220-240V稳压电源系统；

（6）低温冷藏冰箱，药品柜，器皿柜；

（7）其它：高脚凳、实验服、电脑、电话、转椅若干等。

三、检测室仪器配置